在长沙这家苍蝇馆子吃完饭，我就想妈妈了！

家常的口味

才是最难得

大家好，今天又是一博子来值班了。

外面的餐厅吃多了，总会想念家常的味道，在预制菜和各式调料成为常态的当下，家常的味道显得格外难得。

最近在机缘巧合下，找到了一家吃完让我想家的餐厅，从菜品的用心程度到味道和做法，都非常像家里的出品。

是我下次还会去回访的一家苍蝇馆子。

开在河西的安置小区里

大学生们打牙祭的校外食堂

之前后台网友说多介绍河西这边的宝藏店铺，这不就来了嘛，接下来的几篇推送都是关于河西的宝藏店铺。

这家店是我一直生活在大学城这边朋友的按头安利，她给出了三个关键词——家常、干净、分量足。

就开在天马小区里面，天马小区算是长沙较为“卧虎藏龙”的安置小区了。

处在河西的核心位置，外来人口和本地老口子都很多，传说中随便乱走都能找到好吃的地方。出去便是麓山南路，周围遍布长沙多个老社区。学校、菜市场、商铺、医院，组成一派有序又有市井气的生活画面。

我们差不多都是下午1点到店，故意避了饭点，虽然当天有些阵雨，却丝毫没有减弱食客们的热情，我们进去时候已经翻了一轮台了。

低矮的安置小区的门面不算宽敞，但好在招牌亮眼，不算难找。

店里都是看菜点菜，每天的都会有定量，标准的家庭式作坊，主理人是一家人，标准的家庭小菜馆。新鲜的时蔬会摆在门口供客点单，我们看了一下菜单，小炒二十几出头，荤菜河鲜也都不超过60元。

炒菜的窗口，热气蒸腾，台上整齐罗列几沓不锈钢碗，有点像是乡下吃席时炒大锅饭的感觉，local感直接拉满了。

夫妻档的小店忙碌且分工明确，老板一人掌勺，上菜速度根据客流变化，老板娘备菜上菜，服务利索。

店内唯一的“预制菜”要属这一大锅红烧肉了，这味道，有点让我想起来过年时候的感觉，过年总是会卤着一锅红烧肉，从大年初一一直吃到大年初八。

但它们家的红烧肉可不过夜，一天限量一锅，卖完就没了。

虽然店面不大，倒也看得出收拾熨帖，没有脏乱油腻的污垢，有时候天气好，外面都会坐满，虽然说老小区里弯弯绕绕不好找，但是跟着人流和饭菜香，总会找对！

每一口都是家常的味道

让我有点想家了

等到一桌的菜上完时，我们发现份量也良心。尤其是店里的红烧肉和家常基围虾，也让我们再次感叹学校周边的友好物价。

这两道菜一端上来，就能闻到家常的味道，没有过重的调料味，更多的是油香+食物原本的香味。

他们家基围虾除了分量足之外，个头也超级大，是偏焦脆的口感，里面放了紫苏和蒜苗一起炒，酥脆的外壳和弹牙的虾肉一同咀嚼，香味丝丝入扣，好吃到停不下来，关键是虾的品质也很好，吃到嘴里很弹牙，一看就是新鲜货。

为什么说很像家里的出品？

因为每一只虾除了个头和质量能过关，全部都去了虾线，完全不用担心干净与否的问题。

一口一个，放心使劲炫！

他们家的红烧肉是标准的湖南人家里会搞得红烧肉。

湖南的家常红烧肉和其他地方的红烧肉可不一样，大多以五花肉为主料，佐以冰糖、料酒、酱油等有色调味料烧至而成，成菜后色泽诱人、香而不腻。

湖南的红烧肉是偏咸的口感，味道更加丰富，块头也小，加了辣椒之后也更能下饭。

每一块都是三肥两瘦，瘦肉的部分是软嫩，完全不会太干，也不会塞牙，肥肉是偏软的，一抿就会在嘴巴里化开，反正一博子连吃了5坨都没有腻！好吃到我想打包回去！

同行的腻腻老师说，很少在长沙的饭馆吃到让她喜欢的刨盐鱼，她作为一个刨盐鱼的骨灰级粉丝，下馆子10次有11次都会下单这道菜，

她说贵叔家的刨盐鱼算是他在长沙吃过最正宗的了，外面焦焦的，里面的鱼肉嫩嫩的，还透着新鲜粉嫩的红色，有点像他爸爸做的味道。

这道爆炒腰花嫩得人心服口服，连隔壁食客都夸：长沙能将腰花做得好吃的馆子可不多。

腰花够新鲜，能清晰见到细细血管，不带腥骚气，入口脆嫩，鲜辣蒜香和香菜在咀嚼后放大滋味，根本停不下来。

就连我这种不太喜欢吃腰花的人，都很够拿起筷子大吃几口！

地址：湖南省长沙市岳麓区天马安置小区25栋

写到最后

吃到最后，我、腻腻、阿一，三个人一致得出来的评价就是和家里的味道很像，多多少少能够在这些菜身上找到爸妈手艺的影子。

没有过于惊艳的调味，只有家常的好味道，对我来说这一点就够了。

同行的朋友说：“下次我想家了，不用买高铁票回家，来这里吃一顿就成！”